Incienso, oro, mirra y dulces tienen su lugar en una una pastelería francesa que habita el terruño porteño.
La rosca con pastelera e higos es una exquisitez que se disfruta ene enero pero tiene versiones distintas alrededor del mundo y es posible encontrarse con otras propuestas en los barrios . Cocu Boulangerie vive la Adoración de los Reyes Magos el 6 de enero con una Galette des Roiso Frangipane (en español “Tarta de los Reyes”). Morgan Chauvel, fundador y maestro panadero de COCU, ofrecerá esta tradicional receta francesa en dos tamaños: para 4 y 8 porciones desde el 5 al 31 de enero.
Esta panadería francesa abrió sus puertas en diciembre del 2012 en pleno corazón de Palermo Soho. Desde entonces, se convirtió en un lugar porteño de referencia para los amantes del pan.
En Francia, se festeja la llegada de los Reyes Magos con un ritual en torno a una “Galette des Rois”, el equivalente galo de la tradicional Rosca de Reyes de la mayoría de los países de habla hispana. Así, en todos los hogares, se juega a ser rey o reina por un día. consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia y en Bélgica. Es una torta de hojaldre a menudo rellena de pasta de almendras que oculta en su interior una fève (haba, en español) y suele ir acompañada por una corona de cartón.
La costumbre dice que el más joven del grupo que se reúne a compartir la Rosca, debe situarse debajo de la mesa para evitar las trampas, mientras el mayor de todos los invitados corta el pastel. Quien distribuye la galette le pregunta al que está debajo de la mesa: “¿A quién le toca el turno?”. Así sucesivamente hasta que todos tengan su porción. A ciegas, el joven designará inocentemente quién recibe cada porción de la “galette”, en la que se esconde una pequeña figurita de plástico, cerámica o un haba seca (fève).
Quien reciba el trozo de “galette” con la sorpresa se ganará el derecho a portar la corona de cartón que suele acompañar la tarta y será monarca por un día. La tradición dice que el rey o reina deberán convidar la próxima galette.El establecimiento publica sus novedades en Instagram https://www.instagram.com/cocuboulangerie/
El producto incluye una tarjeta contando la tradición, una corona y una fève diseñada por la artista Paula Echeverría, fundadora del proyecto SAICO, un emprendimiento de cerámica de diseños propios y vajilla personalizada. También viene acompañada por una corona directamente traída de Francia con diferentes temáticas que los clientes podrán elegir al retirar la Galette.